หน้าแรก > รับเขียนโปรแกรม > ต้มยำไก่น้ำใส

ต้มยำไก่น้ำใส

มิถุนายน 17, 2011 ใส่ความเห็น Go to comments

ต้มยำไก่น้ำใส 

อาหารเมนูนี้เราเคยทานฝีมือคุณแม่บ่อยๆ แต่แม่เรียกต้มส้มไก่ เราเคยไปทานร้านอาหารเค้าเรียกต้มยำไก่น้ำใส แต่พอเราทำให้แฟนทาน แฟนบอกว่าต้มแซ่บไก่นี่ก็อร่อยดีเหมือนกันนะ (ตกลงมันจะเรียกว่าเมนูอะไรดีนี่) เราก็เลยเรียกตามที่ร้านอาหารเค้าบอกก็แล้วกัน เผื่อจะได้เป็นที่รู้จักของคนอื่นๆ เค้า สูตรการทำต้มยำไก่ก็แสนง่ายค่ะ

เครื่องปรุงต้มยำไก่
สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น
เห็ดฟาง 200 กรัม
มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 2 ลูก
ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
หอมแดงทุบ 3 หัว
พริกขี้หนูสดบุบ 10 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่น 2 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกแห้งทอด 5 เม็ด

วีธีทำต้มยำไก่
– ล้างไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
– นำเห็ดฟางมาเกลาเศษฟางออก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งพักไว้
– นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และหอมแดง
– รอให้น้ำเดือดอีกรอบใส่เนื้อไก่ลงเคี่ยวต้มทิ้งไว้สักพัก หมั่นช้อนฟองทิ้ง
– ต้มจนเนื้อไก่สุก ใส่เห็ดฟางและพริกขี้หนู ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา
– เมื่อเห็ดสุกแล้วใส่มะเขือเทศ รอให้เดือดอีกรอบใส่ผักชีฝรั่งแล้วปิดไฟเลยค่ะ
– ใส่น้ำมะนาวลงในหม้อต้มยำคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักถ้วยโรยด้วยพริกแห้งทอดและผักชียกเสิร์ฟร้อนๆ

 

 

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sdayoo&month=10-2010&date=31&group=59&gblog=91

  1. ยังไม่มีความเห็น
  1. No trackbacks yet.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: