หน้าแรก > รับเขียนโปรแกรม > ต้มยำไก่บ้านแบบบ้านๆ

ต้มยำไก่บ้านแบบบ้านๆ

มิถุนายน 17, 2011 ใส่ความเห็น Go to comments
“ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน”


วันนี้ workdeena จะมาแนะนำ การทำต้มยำไก่บ้าน บางคนบอกว่าใครๆ ก็ทำได้ ก็ไอ้แค่ต้มยำ แต่จริงๆ แล้ว มันมีสูตรต้มยำแบบโปราณนะเชื่อไหม เพราะได้ไปเห็นการทำ ต้มยำไก่แบบนี้จากร้าน “ต้มยำทำแกงถุงละ 10บาท” ของ “พี่แอม” มา พี่เขาก็ทำต้มยำวันละ 3 หม้อ เพราะจะได้พอกับลูกค้าที่มารอ พี่แกบอกว่าบ้างวันก็ไม่พอขาย workdeena ก็เลยลองซื้อมาชิมดู พอชิมคำแรกต้องบอกว่า WOW!…. WOW!…. ทำไมอร่อยแบบนี้ พออีกวันเลยต้องไปขอสูตรแก เพื่อมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกัน หรือใครอยากเอาไปทำเป็น อาชีพอิสระ เราก็ไม่ว่ากัน มาดูกันเลยว่า วัตถุดิบ และวิธีทำ “ต้มยำไก่บ้านแบบบ้านๆ” เป็นอย่างไรกันบ้าง

– วัตถุดิบที่ต้องมี และต้องเตรียมก็คือ

  1. ไก่บ้าน เมื่อเราได้ไก่บ้านมา ก่อนอื่น เราจะต้องนำไก่ไปลนไฟเสียก่อน เพื่อให้หนังมันตึง และขนอ่อนๆ จะได้หมดไปจากตัวไก่
  2. และเตียมเครื่องต้มยำด้วยนะ (เพื่อนๆ คงทราบแล้วนะว่่าเครื่องต้มยำมีอะำไรบ้าง)
  3. แต่ หัวหอม เราจะต้องเผาไฟก่อนนะ แล้วค่อยใส่ต้มยำ
  4. ใบกระเพรา

– วิธีทำ

  • นำไก่ที่เราย่างไฟ มาสับเป็นชิ้นๆ พอคำ
  • นำหม้อใสน้ำ และใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงเผา ข่า และพริกสดทุบนิดหน่อย พอน้ำเริ่มร้อน(แต่ไม่เดือดนะ)ก็เอาไก่ใส่ลงไป ถ้าใครอยากใส่เห็ดฟางก็ใส่ได้นะ
  • แล้วปรุงรส ใส่ใบมะขามลงไปนิดหน่อย หรือจะใส่มะขามเปียกก็ได้นะ เพื่อให้มีรสเปริ้ยว แล้วใส่เกลือลงไป(ต้องเป็นเกลือนะห้ามใส่น้ำปลาเพราะจะทำให้ควานะ)
  • เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว (ห้ามค้นนะ) ก็รอให้เดือด
  • เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่จาน และโรยหน้าด้วย ใบกระเพรา และพริกทอดหรือพริกแห้ก็ได้ เป็นอันเสร็จ

เมื่อเพื่อนได้สูตรแล้วก็ลองทำดูนะ แล้วครั้งต่อไป workdeena จะหาสูตรอาหาร หรืออาชีพอิสระตัวอื่นๆ มาให้เพื่อนๆ ได้ศึกษาหาข้อมูลกันนะ

  1. ยังไม่มีความเห็น
  1. No trackbacks yet.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: